Steak 2ème choix

Le steak de deuxième choix provenant de la race Limousine est un morceau de viande de qualité, bien que moins prisé que les coupes de première catégorie. La viande Limousine est réputée pour sa tendreté, sa saveur riche et sa texture juteuse.

Caractéristiques du steak Limousine de deuxième choix :

Texture : Bien que moins tendre que les steaks de première sélection, la viande conserve une bonne texture, souvent marbrée de gras, ce qui contribue à sa jutosité lors de la cuisson.
Goût : La viande Limousine est appréciée pour son goût prononcé, légèrement sucré, et sa richesse en saveurs.
Cuisson : Ce type de steak est idéal pour des cuissons à la poêle, au grill ou en braisé. Il peut également être utilisé pour des plats mijotés où le temps de cuisson prolongé permet à la viande de s’attendrir.
Utilisation : Le steak de deuxième choix peut être utilisé dans une variété de recettes (brochettes, sautés, ou marinés).
Prix : En raison de sa classification de deuxième choix, ce steak est généralement plus abordable, ce qui en fait une option attrayante pour ceux qui recherchent un bon rapport qualité prix.

En somme, le steak de deuxième choix Limousine offre une expérience de dégustation satisfaisante, avec une belle saveur et une polyvalence culinaire, tout en restant accessible.

Toutes nos viandes et charcuteries sont emballées sous vide afin d’en prolonger la conservation.

Tag: Vendu en paquet de 2

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Prix au kilo :

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Température ambiante
– Sortez le steak du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson. Cela permet une cuisson plus uniforme.
Assaisonnement

– Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre juste avant de le cuire. Vous pouvez également ajouter des herbes ou des épices selon vos préférences.

Méthode de cuisson

Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle à fond épais à feu vif.

Cuisson
– Pour un steak d’environ 2-3 cm d’épaisseur :
– Saignant : 2-3 minutes de chaque côté.
– À point : 4-5 minutes de chaque côté.
– Bien cuit : 6-7 minutes de chaque côté.
Ajustez le temps en fonction de l’épaisseur de votre steak et de votre préférence de cuisson.
Repos

Laissez reposer le steak pendant environ 5 à 10 minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre.

Découpe
– Découpez le steak contre les fibres pour une meilleure texture.
Accompagnement
– Servez avec des légumes grillés, des frites ou une purée, et n’oubliez pas une bonne sauce si vous le souhaitez !

Bon appétit !