Les commandes sont clôturée pour le 31/05. La liste des surplus sera publiée sur Facebook vendredi 30/05
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C’est avec une très grande satisfaction que nous vous annonçons nos trois médailles pour notre deuxième participation au concours du Meilleur Pâté d’Ardenne à l’école d’hôtellerie de Liège.
Merci à notre boucher qui nous transmet tout son savoir faire avec la promesse que je continuerai à marcher sur ses pas
Mais au fond, c’est quoi un vrai pâté d’Ardenne ?
C’est un pâté de campagne, oui, mais pas n’importe lequel. Il se distingue par sa texture grossière, riche en viande maigre et en gras savamment équilibré. Un bon pâté d’Ardenne se reconnaît à ses arômes francs, légèrement poivrés, parfois relevés d’une pointe de thym, de laurier, ou d’un trait de genièvre. Certains y ajoutent un filet de bière brune ou d’armagnac pour encore plus de caractère.
Les nôtres ne ressemblent à aucun autre, c’est notre secret et notre fierté.
Servi froid, en tranches épaisses sur une tranche de pain de campagne grillée, avec quelques cornichons ou un confit d’oignons… c’est un petit bout de paradis.
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